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　　牛肉的水分含量對(duì)肉類(lèi)的質(zhì)量影響是很大的，選擇一款合適的牛肉水分檢測(cè)儀至關(guān)重要。該設(shè)備實(shí)用性很強(qiáng)、即快速又便捷，與烘箱加熱法（傳統(tǒng)）相比，其檢測(cè)結(jié)果具有良好的一致性，具有可替代性，且檢測(cè)效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于烘箱法。

　　牛肉的水分含量、豬肉的含水量、羊肉等肉類(lèi)水分含量都需要檢測(cè)，注水肉是人為加了水以夸大重量增加牟利的生肉，通過(guò)屠宰前一定時(shí)間給動(dòng)物灌水，或者屠宰后向肉內(nèi)注水制成。注水可達(dá)凈重量的15-20%。注水肉顏色一般比正常肉淺，表面不粘，放置后有相當(dāng)?shù)臏\紅色血水流出。造成的問(wèn)題包括：違反食品安全法規(guī)、損害消費(fèi)者權(quán)益、降低肉類(lèi)的口感質(zhì)量、所注水的衛(wèi)生問(wèn)題等。

　　下面為您介紹牛肉水分檢測(cè)儀的實(shí)驗(yàn)注意事項(xiàng)：

　　1、請(qǐng)?jiān)诋a(chǎn)品使用說(shuō)明書(shū)規(guī)定的環(huán)境條件下使用，勿在不符合要求的環(huán)境中操作使用。

　　2、牛肉樣品肉末足夠細(xì)小，擺放樣品時(shí)盡量均勻平鋪在托盤(pán)上，不要簡(jiǎn)單地用一個(gè)球型或方形，可分割成若干個(gè)小部分平鋪。

　　3、儀器的周?chē)鷳?yīng)確保有足夠的空間，以免熱量堆積和過(guò)熱(儀器上方應(yīng)留有1m的空間)。

　　4、由于儀器周?chē)募訜釂卧闹軈^(qū)域會(huì)變熱，請(qǐng)勿在儀器周?chē)胖靡兹嘉锲贰?/div>