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水分活度的重要性：

水是食品、醫(yī)藥、糧食等產(chǎn)品的主要成分，自由水在傳質(zhì)、化學(xué)反應(yīng)和微生物滋生等方面發(fā)揮不可取代的作用。水在物質(zhì)中存在分為結(jié)合水和自由水兩種形態(tài)表現(xiàn)。

水分活度也稱(chēng)為水活性、水活度，主要是表征物質(zhì)中自由水含量的物理量，具體指樣品在密閉容器中，水的平衡蒸汽壓與該溫度下純水的蒸氣壓之比。影響水分活度的因素很多，有物質(zhì)的化學(xué)成分、樣品的溫度、水分含量、儲(chǔ)藏環(huán)境、絕對(duì)壓力及包裝等。過(guò)高的水分活度會(huì)降低產(chǎn)品的質(zhì)量和保質(zhì)期，微生物會(huì)在適應(yīng)的水分活度環(huán)境下生長(zhǎng)繁殖并產(chǎn)生毒素，從而貨影響產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性；而過(guò)低的水分活度會(huì)破壞食品的口味、口感或者外觀等。

凍干粉水分活度測(cè)定儀參數(shù): 

1、準(zhǔn)確性:0.010AW

2、分辨率: 0.001AW

3、重 復(fù) 性：≤0.005

4、測(cè)量范圍：0.000～0.990AW

5、測(cè)量精度：溫度± 0.1℃ 

            活度±0.015（@25℃）

6、測(cè)量時(shí)間:一般樣品幾分鐘

7、測(cè)量通道:多通道可選

8、顯示屏：7寸大觸摸彩屏

9、校準(zhǔn)方式: 自動(dòng)校準(zhǔn)(校正值補(bǔ)償)

10、操作方式：觸摸

11、顯示速度：實(shí)時(shí)顯示檢測(cè)曲線

12、樣品皿容量:20ml

13、溫度顯示:0-50℃

14、輸出方式：微型打印機(jī)

15、數(shù)據(jù)接口:RS232

16、工作環(huán)境：溫度0～50℃ 濕度0～95%RH

17、功 耗：20W

18、供電電壓：交流220V

19、外形尺寸：280mm×226mm×120mm

20、水分及活度測(cè)定值采集處理系統(tǒng)

21、參與起草發(fā)布的水分活度儀JJG(粵）052-2017計(jì)量檢定規(guī)程